De två sorterna kött var dovhjortsstek och rostbiff som båda putsades och fickbli rumsvarma innan de saltades och pepprades och bryntes runt om i smör och olja på ett hett stekjärn
Lägg den kylskåpskalla rostbiffeni en ugnsform och häll marinaden över köttet. Ta tillvara skyn som lämnat iugnsformen, men sleva först borst det mesta av oljan på ytan med en sked (det går enklast om du vinklar formen så att all sky rinner ner i ett hörn)
Lägg i en ugnsform och stickin en termometer på det tjockaste stället. I höst tänkte jag snöa inmiglite på stekar (och kanske också långkok) och näst på tur (efter lammsteken) var rostbiff
När hela rostbiffen har fått en fin färg lägg den i en ugnsform med en stektermometer i. Inspirationen kommer från Kafé deluxe i Växjö där jag beställde rostbiff med primörsallad och dragoncrème till lunch
Lägg i en ugnsform och stickin en termometer på det tjockaste stället. Det bjöds bland annat på grönkålschips, kycklinglevermousse med crostini och cornichoner, minipajer med Medelhavssmaker (lufttorkad skinka, soltorkad tomat, svart oliv, stark hårdost), bakad brie med fikonmarmelad och dessa minipotatisgratänger med rostbiff och rostad lök